桃花江镇廖派肉干是湖南省益阳市桃江县的传统特色肉制品，以其古法工艺、咸香韧劲、回味悠长的特点，成为当地非遗美食的代表之一，并入选桃江县非物质文化遗产名录。

在资水汤汤的桃江弄溪桥畔，清同治年间的船工号子催生了廖派肉干的传奇。创始人廖新律俯见纤夫寒湿侵骨，以祖传食疗秘方为本，精选廿余味中药材入砂锅慢卤，自然风晒，创制出紧实耐嚼、祛湿暖胃、抗疲扛饿的肉干。油纸包裹的肉干香随商船溯资水、过洞庭、抵汉口，终泊上海滩，成为贯通三湘四水的“移动美味”，在风雨飘摇的岁月里温暖万千漂泊者的胃与心。

五代人执守匠心，百年卤香历久弥新。第五代传人汪逸瑜执掌湖南廖派食品有限公司，将传统砂锅“观卤八法”凝练为科学参数，在无菌车间实现古法新生。经权威检测，其肉干蛋白质含量超出国标，零化学添加的承诺铸就“廖派莲香”金字招牌，非遗技艺自此跃入现代化征程。

如今，这款舌尖史诗更披竹乡灵韵。文创包装以“天圆地方”为哲学内核：苎麻外袋粗粝肌理烙印桃江竹海巨型笋峰，水墨《荷塘牧歌图》晕染烟雨田园；内嵌双竹筒严选五年生楠竹，经防潮处理与食品级密封，以传统竹雕技法镌刻“竹宝”文旅IP。当双筒咬合如天地相衔，消费者指尖抚过竹纹，齿间迸发砂锅卤香，便完成了一场从资水船歌到竹海涛声的时空对话——这枚可携带的桃江文化符号，正以非遗匠心重塑当代人的味觉乡愁。

作者：汪佳雨

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来源：大湘菜报